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黃豆燒牛腩是一道經典佳肴,想要做得好吃可有不少門道。黃豆富含植物蛋白,牛腩則肉質鮮嫩、營養豐富,二者搭配堪稱完美。在快節奏生活里,這道菜既能滿足味蕾,又能補充身體所需營養。做好這道菜,食材的選擇、處理以及烹飪的火候和調味都至關重要。接下來,就為大家詳細介紹如何做出美味的黃豆燒牛腩。
1、材料:食用油30克、二鍋頭酒大匙、高湯適量、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙、牛腩400克、干黃豆30克、胡蘿卜30克、枸杞10克、大蔥1根、生姜1小塊。
2、牛腩洗凈切塊,干黃豆泡透洗凈,生姜洗凈切末,蔥葉洗凈切絲,胡蘿卜洗凈后去皮切塊,枸杞泡洗干凈;
3、往鍋里倒油,燒熱,放入姜、牛腩爆炒干水分,倒入酒、高湯,用小火燜20分鐘;
4、然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞,燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲,燜透入味后裝盤即可。
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