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在美食的世界里，家常菜總是有著獨特的魅力。今天要為大家介紹的這道豆香肉軟的黃豆燜牛腩，就是一道經典家常美味。牛腩肉質鮮嫩、富有嚼勁，黃豆軟糯香甜、豆香四溢，兩者搭配堪稱完美。這道菜不僅口感絕佳，還富含豐富的蛋白質等營養物質。接下來，就為大家詳細介紹這道黃豆燜牛腩的家常做法步驟。

豆香肉軟黃豆燜牛腩家常做法步驟

1、材料：食用油30克、二鍋頭酒大匙、高湯適量、胡椒粉少許、精鹽2小匙、味精1小匙、牛腩400克、干黃豆30克、胡蘿卜30克、枸杞10克、大蔥1根、生姜1小塊。

2、牛腩洗凈切塊，干黃豆泡透洗凈，生姜洗凈切末，蔥葉洗凈切絲，胡蘿卜洗凈后去皮切塊，枸杞泡洗干凈；

3、往鍋里倒油，燒熱，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高湯，用小火燜20分鐘；

4、然后加入胡蘿卜、黃豆、枸杞，燜爛后加鹽、味精、胡椒粉、蔥絲，燜透入味后裝盤即可。