在快節(jié)奏的生活里,一道鮮香下飯的家常菜總能慰藉疲憊的身心。油豆腐炒小白菜就是這樣一道佳肴,它將油豆腐的醇厚豆香與小白菜的清新脆嫩完美融合。在如今注重健康與美味兼得的飲食潮流中,這道菜低脂又營(yíng)養(yǎng)。今天就來(lái)為大家詳細(xì)分享這道家常美食的做法,讓你輕松在廚房中烹飪出這道鮮香四溢的美味。
1、主料:小白菜400克,油豆腐300克,輔料:白皮大蒜5克,調(diào)料:豌豆淀粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克。
2、小白菜清洗干凈,切成3公分長(zhǎng)的段,再將葉及梗分開(kāi);油豆腐稍沖洗后,分別切成8小塊;
3、鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;繼續(xù)放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調(diào)味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開(kāi),改用小火繼續(xù)煮;
4、待湯汁剩1/3杯時(shí),放入小白菜葉炒軟;最后放入水及淀粉勾芡即可。
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