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在快節(jié)奏的生活里，一道鮮香下飯的家常菜總能慰藉疲憊的身心。油豆腐炒小白菜就是這樣一道佳肴，它將油豆腐的醇厚豆香與小白菜的清新脆嫩完美融合。在如今注重健康與美味兼得的飲食潮流中，這道菜低脂又營(yíng)養(yǎng)。今天就來(lái)為大家詳細(xì)分享這道家常美食的做法，讓你輕松在廚房中烹飪出這道鮮香四溢的美味。

鮮香下飯油豆腐炒小白菜家常做法

1、主料：小白菜400克，油豆腐300克，輔料：白皮大蒜5克，調(diào)料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

2、小白菜清洗干凈，切成3公分長(zhǎng)的段，再將葉及梗分開(kāi)；油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；

3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調(diào)味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開(kāi)，改用小火繼續(xù)煮；

4、待湯汁剩1/3杯時(shí)，放入小白菜葉炒軟；最后放入水及淀粉勾芡即可。