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銀耳是常見滋補食材,很多人都關心銀耳泡久了還能不能吃。在生活中,大家泡發銀耳往往沒把握好時間。其實,銀耳泡久了能否食用需分情況。短時間泡發過度,外觀無異常、無異味,一般還能吃;但長時間泡發,尤其是在高溫環境下,易滋生細菌、產生毒素,這種情況就千萬別吃了。
1、銀耳泡久了最好不要吃,不利于身體健康。
2、銀耳中含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質及肝糖的等營養成分,但浸泡水中之后,這些營養成分都可成為微生物的食物來源,讓其滋生、繁殖,從而導致銀耳發生變質反應,而泡了兩天的銀耳中多多少少都會含有一些細菌、病菌的存在,這樣的銀耳食用對健康不利,建議不要吃。