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在海鮮美食中，蝦爬子備受青睞，但很多人判斷蝦爬子是否熟透時(shí)，習(xí)慣以變色為標(biāo)準(zhǔn)。那么，蝦爬子變色就熟了嗎？其實(shí)，變色只是一個(gè)參考。蝦爬子外殼顏色改變，主要是其體內(nèi)色素在加熱時(shí)發(fā)生變化。然而，僅靠變色來判定熟透并不準(zhǔn)確，還需結(jié)合其他因素，下面就來詳細(xì)探討。

蝦爬子變色就熟了嗎

1、皮皮蝦煮熟就是紅紫色的。水開后煮5分鐘即可。

2、蝦爬子又叫皮皮蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦，是一種比較常見的蝦類，其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，和其他蝦一樣富含蛋白質(zhì)、維生素、肌苷酸、氨基丙酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是屬于比較容易熟的食材，一般水開后下鍋繼續(xù)煮5分鐘，看到蝦身變色即熟。