紅薯是常見(jiàn)且受歡迎的食物,很多人都關(guān)心放久了的紅薯能否食用。其實(shí),這要分情況來(lái)看。若紅薯保存得當(dāng),放久只是水分流失、糖分濃縮,口感更甜,這種能吃;但要是保存環(huán)境不佳,紅薯出現(xiàn)發(fā)霉、發(fā)軟、黑斑等情況,就可能滋生大量有害微生物和毒素,食用后會(huì)危害健康,不能再吃。下面為你詳細(xì)剖析。
1、少量發(fā)芽,去掉發(fā)芽部分還能吃。
2、如紅薯放置的時(shí)間太長(zhǎng),其內(nèi)部會(huì)因溫度適宜以及紅薯果肉不再有養(yǎng)分輸送而導(dǎo)致出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象,但紅薯發(fā)芽不像土豆發(fā)芽,會(huì)產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì),發(fā)芽后的紅薯其成分并沒(méi)有改變,不過(guò)糖分和養(yǎng)分會(huì)流失一部分到發(fā)芽的位置,因此食用發(fā)芽的紅薯口味會(huì)有所降低,建議少量少量發(fā)芽,去掉發(fā)芽部分可食用,而發(fā)芽多了,食用起來(lái)味道就不好了,建議種植或扔掉。
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