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在烹飪肉類時，很多人會以肉變色來判斷是否熟透，可肉變色了是不是就真的熟了呢？其實，肉變色受多種因素影響，如烹飪方式、肉的種類等。一般來說，像豬肉、牛肉等紅肉，變色可能是內部溫度升高讓肌紅蛋白等物質發生變化，但這并不一定意味著完全熟透。還可能存在細菌未被完全殺滅的情況，下面為你詳細解析。

肉變色了是不是就熟了

1、一般變色是熟了。

2、一般豬肉在煮熟了之后,是白色的豬肉,而生出肉,是紅色的顏色,因為生豬肉里面還殘留著血,所以說紅是色的,因此生豬肉和煮熟了的豬肉是有明顯的差別的,也是比較好區分的。 豬肉在經過炒熟了之后,就會變成白色或者是深顏色的豬肉,為什么會變成這樣的顏色了,是因為豬肉在加熱烹炒的過程當中,血液從肉里面被分離出來,豬肉囊也就因此由紅色變成了白色。