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在美食的世界里，酸辣無骨雞爪堪稱一道經典的人氣小吃，那Q彈的口感、酸辣的滋味，總能瞬間刺激人們的味蕾。很多人想自己在家做這道美味，卻不知從何下手。其實，掌握正確方法并不難。今天就為大家詳細介紹酸辣無骨雞爪的做法，從食材準備到去骨技巧，再到獨特的調味秘訣，讓你輕松在家做出媲美餐廳的美味。

酸辣無骨雞爪應該怎么做

1、食材：雞爪350克、姜20克、蔥結35克、香葉5克。

2、準備一盆冰水備用。

3、把雞爪清洗干凈，剪掉指甲。

4、將雞爪倒入涼水鍋中，放入蔥、姜、桂皮、八角、香葉。

5、加入一勺料酒去腥，攪動一下。

6、蓋上鍋蓋，開大火，水開煮制片刻，煮好后，撇去大料，將雞爪撈出。

7、將雞爪放入冰水中。

8、將大蒜切成末。

9、辣椒切成末。

10、姜片切成末備用。

11、冰鎮好的雞爪用刀把后背每個指頭都劃開。

12、把肉從骨頭上分離開，掰斷上面的脆骨。

13、指頭上先剝離肉，在剔出骨頭。

14、將剝離好的雞爪放入盆中，加蒜末、姜末、辣椒末、鹽、白糖、雞精。

15、加入白醋、生抽、醬油。

16、倒入檸檬汁、涼白開。

17、把調料攪拌均勻，放上幾片檸檬。

18、蓋上保鮮膜，冷藏一晚入味。

19、一道美味的酸辣無骨雞爪就做好了。