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它是一道宮廷美食，起源于清朝，已經有幾百年的歷史記載。它是近幾年的餐飲“網紅”，深受廣大顧客贊賞。它是肉的代名詞。提到肉蟹煲這種美食，想必就有不少吃貨朋友已經垂涎三尺了。因其口味正宗，噴香四溢受到廣大消費者的喜歡。
何謂肉蟹煲？
顧名思義就是蟹肉與其他肉類相互結合于一煲中，再加之一定制作工藝以及佐料而制成的美味。你吃過沒？
近年來這種美食在市面上嶄露頭角，幾乎遍布全球。一時間興起的肉蟹煲風潮，更是讓無數商家賺足了人氣和銀子。還有一部分人蠢蠢欲想加入這個行業，隨著市場競爭越來越激烈，這個行業的市場和將來到底怎么樣？
小錦90后3年工作白領，大學畢業后一直想自己創業開店。疏于資金等方面的原因，這事情一耽擱就是3年。
這年頭眼見周邊自主創業人才越來越多，生意好的一年至少可以賺個幾十萬，生意一般的一個月收入比白領也要高很多。
小錦看著眼紅，心里著急，也想辭職自主創業。不過又不知道自己適合做什么？雖說現在手頭有點錢，不過對于自己的將來一片迷茫。
這年頭餐飲行業風生水起，據不完全統計，餐飲行業創業成功人士高達40%，相比其他行業來說要好很多。周邊也有不少朋友是做餐飲生意的，餐飲創業的念頭就這么產生了。
接下來就是尋找好的創業項目，現在餐飲市場魚龍混雜，做什么的都有。
據觀察，餐飲行業考究一個及時性，隨著消費理念和消費方式的改變，餐飲快時尚是現在消費者優秀。
后來無意中了解到肉蟹煲這個餐飲項目，小錦和朋友去吃過幾次。那時候這種特色小吃還不是很多，因其制作工藝都是經過幾百年歷史沉淀下來的，不過在市面上想要做正宗的肉蟹煲并不是一件容易的事情。
“與眾不同的口感滋味才能打造非同一般的美食品牌，這才是市場競爭的資本”，對于小錦這樣的新手來說，轉行做餐飲不僅僅是挑戰更是一次機遇。
經過一個月時間的籌備和學習，小錦在朋友的幫助下順利開張了。剛開始由于資金成本有限，就在某高校周邊尋得一個小門店。由于是加盟者店鋪，在總部的扶持和裝修下，小錦的肉蟹煲店順利開張了。
肉蟹煲切合傳統食療的思想，以健康美味作為美食制作理念。一經推出就深受廣大消費者的追捧，加之開業促銷活動的帶動，剛開業就取得了不錯的業績，這讓小錦看到了將來和希望。
小錦雖然不是餐飲行業的老師，但他深知餐飲就是一個坑，一不小心就會陷入其中。為了更好的經營自己的肉蟹煲店，每隔一段時間他就會去周邊肉蟹煲店吃飯。主要是觀察市場行情和對手的質量創新。
對于很多新手開店來說，沒有什么經驗，階段性的促銷和運營更是一頭霧水。唯有通過暗訪，偷師學藝，才能保證不落后于市場，搶占商機！
小錦是一個老實人，做生意從不會缺斤少兩，加之口味純正，一時間就吸引了不少食客，在當地可以說擁有一定的聲譽和人氣。
小錦說：肉蟹煲的生意雖說不大，利潤卻不少，這也是他值得欣慰的地方。
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