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在烘焙和烹飪領域，泡打粉是一種常見的材料，但很多人對它的了解并不深入。泡打粉，作為一種復合膨松劑，在食品制作中發揮著至關重要的作用。它由多種化學成分組成，遇水或加熱時會發生化學反應，產生二氧化碳氣體，從而讓面團或面糊膨脹起來，使制作出的食品更加松軟可口。接下來，就讓我們詳細探討泡打粉的成分、作用原理及使用注意事項。

什么是泡打粉

1、泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。

2、泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大。