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在古老的農耕文明里,稷是一種具有重要地位的農作物。稷,又稱粟,也就是如今常說的小米。它起源于中國黃河流域,有著悠久的種植歷史。在古代,稷被視為五谷之長,常與社并稱為社稷,是國家的象征。如今,雖現代農業發展多樣,但稷依然是北方常見糧食作物,富含蛋白質、維生素等營養,其適應性強,耐旱且生長期短,在農業生產中仍占一席之地。
1、稷為人類最早的栽培谷物之一,谷粒富含淀粉,供食用或釀酒,稈葉可為牲畜飼料。由于長期栽培選育,品種繁多。
2、稷是禾本科,黍屬一年生栽培草本植物。稈粗壯,直立,高可達120厘米,節密被髭毛,葉鞘松弛,葉舌膜質,葉片線形或線狀披針形,頂端漸尖,基部近圓形,邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂,小穗卵狀橢圓形,穎紙質,無毛,第一穎正三角形,第二穎與小穗等長,第一外稃形似第二穎,第二外稃背部圓形,平滑,鱗被較發育,種臍點狀,黑色。7-10月開花結果。