春分作為二十四節(jié)氣之一,在天津有著獨(dú)特的飲食習(xí)俗。在天津,春分時節(jié)有不少特色食物。比如驢打滾,它軟糯香甜,豆沙的餡料搭配黃豆面,口感層次豐富;還有太陽糕,這是祭祀太陽神的供品,也是應(yīng)季美食,以糯米和白糖制成,造型精致。此外,蘿卜也是春分常吃的,天津人有“春分吃蘿卜”的說法,吃蘿卜爽口又養(yǎng)生。
1、驢打滾
驢打滾是天津的傳統(tǒng)小吃,而在春分到來之際,家家戶戶都會吃驢打滾,希望給自己帶來好兆頭。軟軟糯糯的驢打滾一口咬下去有糯米的香甜,有黃豆粉的清香,口感非常好,似乎吃的時候都能感受到春天的氣息。
2、炒藍(lán)白線
藍(lán)白線其實就是綠豆芽炒韭菜,綠里面透著藍(lán),又好看又好吃,充分了春天春意盎然的氣息。所以到了春分這天,天津人會買上一把綠油油的韭菜,買上一小袋綠豆芽,然后制作這個炒藍(lán)白線,十分美味營養(yǎng)。
3、青蘿卜
春分的時候天津人也講究吃蘿卜。
一到這個節(jié)氣,天津的沙窩蘿卜特別多,隨處可見賣沙窩蘿卜的攤販,天津人都會買點(diǎn)回家吃。在天津有“蘿卜就熱茶,氣得大夫滿地爬”的諺語,所以天津人吃蘿卜一定會配上一杯熱茶。
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