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在眾多美食中，帶魚燉豆腐這道家常菜以其鮮香美味備受青睞。帶魚肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸；豆腐口感嫩滑，有豐富的植物蛋白。想知道如何做出這道佳肴嗎？其實并不難。只需掌握好食材的處理、調(diào)料的搭配以及烹飪的火候，就能讓帶魚的鮮美與豆腐的嫩滑完美融合，為家人呈上一道暖身又暖心的美味。接下來就為你詳細(xì)介紹做法。

帶魚燉豆腐怎么做

1、主料：帶魚250克北豆腐200克。配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒。調(diào)料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。

2、帶魚洗凈后，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀;

3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;

4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖;

5、再沖入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制;

6、再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，加入料酒去腥，再轉(zhuǎn)至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可食用。