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在海鮮儲存的話題中，蘇子蟹能否冰凍保存?zhèn)涫荜P(guān)注。蘇子蟹肉質(zhì)鮮嫩，深受消費(fèi)者喜愛。很多人在一次購買較多蘇子蟹時，就會考慮冰凍保存。從科學(xué)角度來看，冰凍確實是一種常見的食物保存方式，但對于蘇子蟹這種海鮮，冰凍保存會帶來諸多影響，包括口感和營養(yǎng)成分的變化等，下面我們就來詳細(xì)探討一番。

蘇子蟹可以冰凍保存嗎

1、可以，但是通常不建議凍結(jié)。冷凍層的溫度相對較低。梭子蟹可以冷凍保存，在一定程度上防止細(xì)菌的繁殖和繁殖，防止梭子蟹變質(zhì)，延長保存時間；而且由于溫度過高，會破壞梭子蟹的咸味，導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)生變化，味道變差。

2、因此，通常情況下，不建議將活蟹冷凍保存。如果您真的無法完成，建議在冷凍和儲存之前先煮一下或蒸一下。