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速凍食物在日常生活中十分常見，可解凍方式卻大有學問。很多人解凍速凍食物時習慣直接放室溫下或用熱水泡，其實這些方法存在弊端。直接室溫解凍易滋生細菌，熱水泡則會破壞食物營養和口感。那速凍食物究竟該怎么解凍才科學合理呢？接下來，我們就來詳細探討幾種實用又健康的解凍方法。

速凍食物怎么解凍

1、空氣解凍法。一般有兩種，一是將冷凍食品從冷凍室取出放入冷藏室，這種解凍方法時間長，但解凍食品的質量好，一般是晚上取出，第二天早上食用；二是將凍結的食品從冷凍室取出，放在屋里空氣中解凍，這種解凍方法受氣溫的影響較大。采用空氣解凍法必須注意食品不能時間太長，特別是夏天，解凍后的食品細菌繁殖快，易造成食品腐敗變質。

2、流水解凍法。凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走。