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日料是西餐嗎?咖啡店是西餐?咖喱飯呢?

食用花在西餐中運用普遍

廣義的西餐定義：除了中餐都是西餐。你看西餐范圍是多么廣。

如果按照區(qū)域又分：意餐、法餐、西班牙、美式。。。

西餐的業(yè)態(tài)知多少?

A、偏傳統(tǒng)型西式正餐。

西式正餐從它的服務(wù)到它的文化包裝一直到它的菜品都有各自不同的體系

B、西式快餐店

提到西式快餐咱頭腦里自然想起了麥大娘和肯上校，其他還包括比薩、主菜配飯、意面、日面等。

C、咖啡廳 酒吧 餐吧

酒吧是一種以酒為主開西餐店，配有簡易食物的結(jié)合體，所以歸為西餐業(yè)態(tài)。

目前咖啡廳分成兩種形態(tài)，一種是以咖啡為主開西餐店，稍帶一些小點心;

另外一種雖然叫咖啡廳，但實際上是一種有咖啡、茶、便餐的混合體。

D、茶餐廳

茶餐廳是中國的一個特色，早是從香港引進過來的，特點是可以讓顧客在很西式的環(huán)境下吃有中式特點的東西，還有一些西式便餐。

E、日餐、韓餐、東南亞餐等。

都是以具有非常濃厚的地域特色的文化包裝和菜品口味，為消費者提供服務(wù)。多樣化的、豐富多彩的西方飲食文化給中國消費者提供了一種與中國傳統(tǒng)的飲食文化完全不同的享受。

F、私廚 、私宴、會所(西餐為主，近演變成中西結(jié)合的多)

G、融合、創(chuàng)意、無國界

H、偏西式的主題餐廳(親子餐廳/汽車主題餐廳/香草餐廳等)

I、 偏西式的運動健康營養(yǎng)餐 月子餐等

J、 各種西式單品店 (牛排店/面包店/色拉店等)

K、學(xué)校食堂 公司食堂西式餐廳或窗口

L、加工坊+純外賣/ 中央廚房+團膳

M、西餐自助

N、西餐店+食材展示

O、新少售下的西餐店

P、區(qū)塊鏈里的西餐店

R、偏西式的共享廚房

還有沒有呢?

以上主要面對消費群體是 借用互聯(lián)網(wǎng)話來說，就是B2C模式，啥叫B2C，簡單粗暴理解就是商對客。

還有一些類型做的是B2B 或者 B2C+ B2B B2B+B2C(商對商，商對商+商對客)

比如冷餐宴會公司、西餐培訓(xùn)學(xué)校、研發(fā)工作室等

當(dāng)然餐飲這兩年玩的更多的還是020， 還有更牛的一些大咖呢，玩起了C2BC2B、C2C等模式。

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