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基圍蝦肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富,是餐桌上的常客,而蒸基圍蝦是很多人喜愛的烹飪方式。不過,基圍蝦蒸多久才熟是個關(guān)鍵問題。一般來說,蒸制時間會受蝦的大小、數(shù)量以及火力等因素影響。若火候合適,中等大小的基圍蝦,通常蒸5 - 8分鐘就差不多。但為了確保食品安全與美味口感,還需掌握一些小竅門,下面就來詳細說說。
1、基圍蝦蒸15分鐘左右最佳。
2、在蒸煮基圍蝦之前,需要將基圍蝦清洗干凈,并且還要去除基圍蝦的蝦線以及內(nèi)臟,這樣能提升基圍蝦的口感,而且在正常情況下一般水開之后基圍蝦需要蒸5分鐘,一共蒸大約15分鐘左右即可。
3、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
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