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土豆絲是家常菜中的?？?，不少人認(rèn)為土豆絲炒變色就熟了。實(shí)則不然，變色只是土豆絲烹飪中的一個(gè)現(xiàn)象。土豆絲變色主要是因?yàn)槠渲械姆宇愇镔|(zhì)被氧化。然而，判斷是否熟透不能僅靠顏色。一方面，不同土豆品種變色情況有差異；另一方面，即便變色，內(nèi)部可能還未達(dá)到安全食用的熟度。那究竟該如何判斷土豆絲熟透呢？讓我們一探究竟。

土豆絲炒變色了就熟了嗎

1、土豆熟了就會(huì)變得半透明，里面沒有白色就代表熟了。還可以切斷土豆絲，炒菜時(shí)用鍋鏟輕輕按一下土豆絲，如果很容易被分成兩半，也代表熟了;嘗一下土豆絲，感覺味道不夾生就代表可以了。

2、土豆又稱馬鈴薯，因?yàn)橥炼怪泻浅ＸS富的維生素及微量元素，對(duì)我們的身體而言有很多益處，比如可以提高機(jī)體的免疫力，還能起到解毒健脾的效果。