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八爪魚口感鮮美彈牙，用醬爆的做法來烹飪，更是風味獨特。醬爆八爪魚這道菜，融合了濃郁醬香與八爪魚的鮮，令人垂涎。在快節奏的當下，自己動手做美食成為一種放松方式。這道醬爆八爪魚做法并不復雜，食材也容易獲取。下面，就讓我們一起走進廚房，探索如何制作這道美味又下飯的醬爆八爪魚吧。

醬爆八爪魚做法

1、準備好八爪魚500克。

2、用水洗凈，用剪刀剪開肚子，去掉雜物。洗干凈控干水份。

3、用刀把八爪魚分解。

4、鍋里加水燒開。

5、八爪魚下鍋快速焯水，變色即撈出來。

6、用水沖洗一下，去掉浮沫，控干水份備用。

7、準備好蔥10克、姜10克、蒜10克、黃豆瓣醬20克，白糖10克，干辣椒5克、香菜10克。

8、鍋里倒入15克花生油，油溫加7成熱，放蔥、姜、蒜、干辣絲大火爆香。

9、下20克黃豆瓣爆香。

10、八爪魚下鍋，加料酒15克大火翻炒2分鐘。

11、收汁關火，撒上香菜即可。

12、盤子鋪上生菜，把八角魚盛上。一款營養豐富的爆香八爪魚就可擺上餐桌。