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在美食的世界里，辣雞腳以其獨特的風味深受大眾喜愛。想要制作出最好吃的辣雞腳，其實大有講究。它不僅要具備爽辣的口感，還得保證雞腳軟糯而不失嚼勁。隨著互聯網上美食文化的蓬勃發展，各種創新做法不斷涌現。今天，我們就來探索辣雞腳最好吃的制作方法，帶你解鎖這道美味小食的獨特秘籍。

辣雞腳最好吃的做法 辣雞腳最好吃的制作方法

1、雞腳是冰凍的，先常溫解凍，或者清水浸泡解凍，然后沖洗干凈。

2、用刀切去指甲部分，這樣看上去更干凈，然后將雞腳對半切開。

3、鍋中加冷水，放入雞腳，加入姜片和料酒，大火水開。

4、水開后鍋中會出現大量浮沫，繼續煮約一分鐘，將雞腳中的血水和臟物全部排出。

5、然后將雞腳取出來，用冷水沖洗干凈，瀝干水分備用。

6、姜切片，大蒜拍裂切大塊，小米辣切段，準備一勺花椒。

7、油鍋燒熱，下小米辣，姜，蒜炒出香味。

8、然后倒入瀝干水分的雞腳，大火爆炒，翻炒約2分鐘。

9、加入清水沒過雞腳，加入適量的鹽，白砂糖，生抽，老抽，料酒，大火煮開，然后轉小火蓋上鍋蓋煮半個小時。

10、最后打開鍋蓋，大火收汁，這一步不可少，雞腳中的膠質會被充分釋放出來，湯汁才會濃郁可口，雞腳的成色也會紅亮誘人。

11、可以視味道再添加適量的鹽調味，撒小蔥裝飾提味即可。