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在日常生活中，冷凍雞肝是不少人會(huì)儲(chǔ)備的食材，但很多人面對(duì)凍雞肝，不知如何烹飪出美味。其實(shí)，要把凍雞肝做好吃，大有講究。從解凍方法開始就影響著后續(xù)口感，接著選擇合適的烹飪方式也至關(guān)重要。下面，就為大家詳細(xì)介紹幾種不同做法，讓原本平淡的凍雞肝搖身一變，成為餐桌上的美味佳肴。

凍的雞肝應(yīng)該怎么做好吃

1、凍雞肝可以做成爆炒雞肝，這樣做就沒有大的肝臟味道，營(yíng)養(yǎng)又好吃，是一道非常下飯的家常菜。

2、首先準(zhǔn)備好食材：雞肝350克、洋蔥半個(gè)、青紅辣椒各一個(gè)、花椒粒3克、蔥姜蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油等。

3、先將雞肝洗凈，切成片，用料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘左右。

4、再將洋蔥洗凈切片，青紅辣椒洗凈，去籽，切塊備用。

5、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調(diào)勻，兌成調(diào)味汁。

6、鍋內(nèi)加較多的油，燒至六成熱時(shí)，放入雞肝劃炒至變色后，關(guān)火撈出。

7、鍋中留少許油燒熱，下蔥、姜、蒜、炒香。

8、放入洋蔥和辣椒，繼續(xù)大火翻炒，將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

9、迅速將兌好的調(diào)味汁倒入鍋中，炒勻關(guān)火，盛出來即可食用。