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干魷魚是許多家庭餐桌上的美味食材，它經過晾曬，風味獨特，且富含蛋白質等多種營養成分。在家庭中，用干魷魚做家常炒菜既方便又美味。無論是干魷魚炒青椒的清爽搭配，還是干魷魚炒韭菜的經典組合，都能滿足不同人的口味需求。接下來，就讓我們一同探索干魷魚在家常炒菜中的多樣做法，開啟一場美味之旅。

干魷魚的做法大全家常炒菜

1、砂鍋魷魚

先將干魷魚、熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄、雞湯、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面都準備好。然后將水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干魷魚浸泡一晚，浸泡的途中要記得攪拌2次。浸泡至魷魚均勻發脹就可以撈出，放入流動的水中沖洗，然后切成粗絲。再將豬腳放入火中烤一下，放入溫水中浸泡30分鐘，再刮掉燙壞了的皮，并且去掉毛，清洗干凈。然后將水倒入鍋里，放入蔥姜，倒入料酒，放入豬腳燒開后撇去浮沫。再小火燉煮1個半小時，然后將雞湯倒入鍋里，放入魷魚焯一次，然后撈出豬腳。再倒入雞湯，將魷魚絲以及配料放入鍋里燉煮半小時至湯汁濃稠。放入鹽，撒些胡椒面調味就可以了。

2、土豆魷魚湯

先將土豆、魷魚干、瘦肉、紹菜、香菇、姜都準備好，然后豬肉洗干凈后切好，魷魚浸泡好后放入鍋里翻炒。香菇提前浸泡開，然后土豆洗干凈后去皮切成丁，紹菜洗干凈后切成塊狀。水倒入鍋里燒開后放入食材大火煮開后轉成小火煮，大概煮2分鐘左右放入鹽即可。

3、萵筍燉干魷魚

將萵筍300克、干魷魚100克、鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克都準備好。萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚用清水浸泡5小時后切塊，飛水。鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥姜片、料酒燒開，打去浮沫，倒入沙鍋內，改小火煨45分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調味，出鍋即可。