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在眾多海鮮食材中，凍扒皮魚是備受喜愛的一種。它價格親民，營養豐富，富含蛋白質、維生素和礦物質等。不過，要想把凍扒皮魚做得好吃并非易事。今天，我們就來探討一下凍扒皮魚的美味烹飪之道。無論是紅燒帶來的濃郁醬香，還是清蒸保留的原汁原味，亦或是香煎造就的外酥里嫩，都能讓凍扒皮魚煥發出獨特魅力。

凍扒皮魚如何做好吃 凍扒皮魚怎么做好吃

1、食材：扒皮魚500克，豆豉3湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊，小蔥1塊，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙。

2、將扒皮魚清理干凈，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌入底味，再起油鍋，將扒皮魚炸熟至表面酥脆，撈出控油！鍋內留底油，放入姜末、蒜末、豆豉，小火炒香，再加入1碗清水，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，煮開后放入扒皮魚，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，再大火收汁至湯汁變少，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花即可。