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小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的面食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前重慶小面加盟就選麥弄面館，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。學正宗的的重慶小面技術,就到久味香！
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久味香培訓重慶小面是一個地方特色傳統小吃，面以面鮮、湯鮮、味鮮為特色，講究營養、湯鮮、味美，吸取重慶面食文化的精華，再結合南北口味，濃淡相宜，口味純正，是色、香、味俱全營養面食。重慶小面講究麻、辣、燙，味道濃香，深受大家的喜愛。喜歡重慶小面與其說上癮，不如說成是一種依賴。因此可以得出，重慶小面這個項目多受消費者和創業者的青睞了。一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見影地人見人愛。
小面屬于湯面類型，麻辣味型，狹義的小面是指麻辣素面。主料為新鮮小麥粉面條，重慶人稱之為水面、水葉子。湯料為骨湯調制品種豐富、選料考究、制作獨特的佐料，形成了復合型麻辣口味湯料，配料為時令蔬菜。佐料是小面的靈魂，一碗面全憑調料提味兒，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道
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