黑色經典長沙臭豆腐(黑色經典長沙特產局，讓你把經典的長沙味道帶回家)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:黑色經典長沙臭豆腐(黑色經典長沙特產局，讓你把經典的長沙味道帶回家)。
紅網時刻10月18日訊（通訊員 玉玲瓏）每一片讓人垂涎三尺的老長沙臭豆腐都是經過了十二道工序精心制作而成，黑色經典老長沙臭豆腐采用幾十種天然食材和辛香料發酵而成的陳年老窖鹵水，保證了老鹵的香味醇度，同時也可以保證每一片豆腐都能充分吸收老鹵之精華，使其保有獨特的香味和外酥內嫩的口感，出鍋時澆上獨家秘制肉醬汁再搭配上好高湯黑色經典長沙臭豆腐，佐以輔料。其亦香亦臭獨特香味，飄傳十里……
今天就帶你們來到長沙最著名的美食圣地坡子街，黑色經典在這里新開了一家經典長沙特產局，聽說里邊有好多獨具特色的長沙美食，統統可以讓你帶回家。
夜幕初降，位于坡子街牌坊邊上的新店在彩燈的映襯下格外醒目，當然最醒目的是那長長的排隊等候的客人，在長沙差不多每一家黑色經典都是要排隊的，不論是外地游客還是本地吃貨，都毫無怨言排隊，因為美食是值得等待的。
實在忍不住了口水了，派個代表排隊，我們先去特產局里逛逛。從邊上的小門就可以走進特產局了，是什么樣的驚喜在等待我們呢？
不大的店面里邊居然藏著這么多寶藏啊，真是讓人看得眼花繚亂。黑色經典的三大招牌：臭豆腐、長沙大香腸、泡椒雞爪。
都有真空包裝了，統統可以帶回家慢慢品嘗。還有瓶裝的剁辣椒、貢菜脆椒、瀏陽火焙魚、蘿卜干臘肉和腐乳這些湖南獨有的特色美食，當然更少不了湘西臘肉、醬板鴨這些深受人們喜愛的特產，一邊看一邊都想買下來帶回家，不光是可以自己吃，送給外地的朋友也是極有面子的。
這時候朋友有了新發現，驚喜萬分，原來在特產局還有臭豆腐鮮胚賣了。朋友的媽媽特別愛吃臭豆腐，可是老人家平時很難出門，更別說排隊買現炸的臭豆腐了，打包帶回家的往往又涼了少了點味，現在有鮮胚賣了，可以想吃的時候就在家炸幾片解解饞，而且里邊的辣椒調料都已經搭配好了，只要按操作過程就可以輕松制作出黑色經典臭豆腐，真是太貼心了。朋友立馬下單買了一袋，我也買一袋寄給外地的同學，她嫁到東北很難回家一次，一直說想吃家鄉的臭豆腐，這下可以吃到熱乎乎的黑色經典臭豆腐，一定會感動得流淚。
是的，沒有錯！臭豆腐香水！你沒看錯！這就是黑色經典臭豆腐“韻·味”。臭臭與氣味博物館牽手定制，全宇宙限量發售200瓶。相信你和我們一樣非常非常好奇臭豆腐香水的味道。怎么形容呢？氣味可以說是肥腸清香純正，余味無窮了。適合送情敵，送前任，送老板，我反正打算買一瓶送給那個某某某了。
小店里還有一面非常有特色的打卡墻，非常適合拍照打卡哦，害得我們又是一陣瘋玩，直到排隊的小伙伴終于把臭豆腐端進來，我們才被香味吸引過來。
黑色經典的臭豆腐真是讓人看著就流口水，咯吱，咬下的一瞬間，最外的酥脆破口而入，里邊的豆腐仍是鮮香，熱乎乎的，隨之而來的是汁水迸發，躍進，混合著鮮、香、咸、辣將口腔填滿。黑如墨染、焦似火煎，嗅之愈臭、食之愈香。這是對臭豆腐最好的形容。
要制成一塊臭豆腐，需要經過幾個步驟，從豆腐生胚、制作鹵水到入鍋油炸、調制醬汁，看起來簡單，操作起來每個細節都要很講究很嚴格才行。
生胚
比如生胚，選用的黃豆產地和生長時間就很重要，然后篩選-脫殼-浸泡-磨漿-過濾-煮漿-點漿-成型-劃塊。每一塊都要切制成4.5cm長的方形，厚度保持在1.2cm左右。
黑色經典選用了瀏陽豆豉、鮮冬筍和香菇，經過兩年的發酵而成。豆腐浸泡在這缸秘制鹵水里，約12個小時，制成的豆腐要有彈性黑色經典長沙臭豆腐，既有鹵水的陳香又保有豆腐的清香。
黑色經典長沙臭豆腐首創的灌汁吃法——慢火炸好后，鉆孔，灌入辣椒醬、蔥末、香菜、蒜蓉等秘制醬料；真正外酥里嫩，香辣咸鮮。
先油炸
噼里啪啦噼里啪啦，臭豆腐的現場炸制需要經歷300多度的考驗，在這個過程中必須保持油溫的不斷改變，油鍋里的每一片臭豆腐，每片臭豆腐的每一面都要照顧到。
隨著香氣傳來，豆腐的外皮逐漸鼓脹，在油面跳躍。至于到底何時出鍋，經驗老道的師傅們心里自然有數。
再鉆孔
幾分鐘的等待后，臭豆腐便可以出鍋了。此時，先在它表面鉆開個孔。這個動作一方面是讓湯汁能更好的融入其中，另一方面也是為了釋放其中的水汽，讓它吃起來更加酥脆。將其鋪在每片臭豆腐的表面，接著灌入湯汁。蒜香和辣爽兼顧，味道柔和，鮮辣得恰恰好。
灌湯汁
接著，最關鍵的一步來了。用辣椒醬、蔥末、香菜、蒜蓉等調制而成的醬料，紅彤彤的正油光發亮。
除了人們熟知的招牌臭豆腐，黑色經典還推出了多款人氣小吃，同樣也是經典老長沙口味。
黑色經典的老長沙大香腸，因為用純肉制作而成，所以口感特別緊實有嚼勁。
香腸也是經過現場油炸，外皮層層張開形似一朵花，人手一根，也算是網紅款了。
經典湘辣爪真是非常好吃，特別推薦，雞爪經過油炸后更加香酥，特別是辣醬的味道超級正，又辣又香吃了就停不下來，如果你到黑色經典一定要試試，不過吃不了辣的就算了，因為真是比較辣。
經典湘辣爪
吃不了太辣的可以選擇老壇泡爪酸辣開胃，噴香入味，鳳爪肉質軟嫩，嗦的一下就能順利的將骨和肉分離。
老壇泡爪
黑色經典長沙特產局讓游客把經典長沙味道帶回家，游子在他鄉隨時可聞到長沙味道?，F在新開業期間還有很多優惠活動哦！
大家可以帶外地朋友買上臭豆腐，到特產局歇歇腳，帶上幾份長沙味道特產手信，自留、送人都是極好噠。
黑色經典臭豆腐經典長沙特產局
地址：長沙市天心區坡子街長公館1樓旁（肆姐米粉對面）
黑色經典臭豆腐太平街口店
地址：長沙市天心區太平街與五一大道交叉口
黑色經典臭豆腐瀟湘文化店
地址：長沙市天心區黃興步行街地鐵1號線1號出口旁
黑色經典臭豆腐步行街店
地址：長沙市天心區悅方id mall6號大門旁
黑色經典臭豆腐坡子街店
地址：長沙市天心區火宮殿對面
黑色經典臭豆腐坡子街新店
地址：長沙市天心區坡子街九芝堂對面
黑色經典臭豆腐太平街店
地址：長沙市天心區太平老街浮嘉巷入口返回搜狐，查看更多
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