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在美食的世界里，腌制辣椒醬是一項充滿生活智慧的技藝。家常腌制的辣椒醬，既能為餐桌增添別樣風(fēng)味，又能讓家人品嘗到滿滿的溫暖。如今，人們愈發(fā)追求健康與美味兼具的食品，自制辣椒醬便成了熱門選擇。它不僅能根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和配料，還能保證食材新鮮安全。接下來，就讓我們一同探尋腌制辣椒醬的家常方法。

腌制辣椒醬的方法家常

1、用料：新鮮紅辣椒850g、仔姜200g、蒜頭150g、鹽35g、白酒80g、碎冰糖50g。

2、準(zhǔn)備一些新鮮紅辣椒，洗凈，晾干水分。

3、先將鹽用小火炒一下，備用。

4、紅辣椒去蒂，蒜頭去皮，仔姜洗凈晾干水分。

5、紅辣椒用料理機打碎，不要太碎，有大顆粒狀為好。

6、蒜頭和仔姜也打成顆粒狀。

7、將辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

8、加入鹽和碎冰糖，拌勻。

9、準(zhǔn)備一個玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分備用。

10、將拌好的辣椒裝入瓶中，用勺子壓實。

11、倒入白酒（40度以上白酒）為好。

12、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏保存1個月后可以食用。