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香菇是日常餐桌上常見的食材,烹飪時炒多長時間能熟是很多人關心的問題。香菇的炒制時間受多種因素影響,比如香菇大小、切片厚度以及火候大小等。一般來說,切成薄片的香菇,用大火快炒 3 - 5 分鐘左右就能熟透;若香菇塊頭較大、切得較厚,可能需要 5 - 8 分鐘。掌握好炒制時間,才能讓香菇口感鮮美又營養。
1、新鮮的香菇,經過大火烹制3至5分鐘,即熟透可食用。
2、香菇不建議烹調時間過久,不僅會影響香菇的口感,還會破壞香菇中含有的營養物質成分。新鮮香菇較為鮮嫩,且水分和營養物質保存比較完整,一般在鍋中大火翻炒5分鐘左右就熟了。若是不能判斷,可嘗嘗或用筷子扎一下試試,能扎透的就是熟了。
3、香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇等,是一種食用真菌,富含蛋白質,一般食用的部份為香菇的實體。香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus),學名Lentinusedodes,起源于我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。
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