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玉米清甜可口,做成凍玉米隨時(shí)都能享受這份美味,那怎么做凍玉米好吃呢?其實(shí),關(guān)鍵在于前期處理和烹飪方式。挑選鮮嫩飽滿的玉米,剝?nèi)ネ馄ぁ⑷コ氉樱磧艉罂蛇x擇水煮或清蒸進(jìn)行預(yù)熟處理。煮制時(shí)間別太久,避免營養(yǎng)流失。之后迅速冷卻,再放入冰箱冷凍。后續(xù)烹飪也有多種方式,能解鎖不同口感。下面就來詳細(xì)了解。
1、冰凍的玉米剝皮,留最后兩層外皮即可。鍋內(nèi)倒入冷水,把準(zhǔn)備好的玉米放入鍋中,水一定要沒過玉米。
2、加入食用鹽,食用鹽可以催發(fā)玉米甜度,再加入堿面,堿面可以使玉米的營養(yǎng)催發(fā)出來。
3、大火煮蒸煮至水開,水開后轉(zhuǎn)小火再蒸煮5分鐘,撈出玉米,剝?nèi)ケ砥ず陀衩醉毤纯伞?/p>
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