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在寒冷冬日，家中備上些凍鯽魚是不錯(cuò)的選擇。凍鯽魚肉質(zhì)緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等。它的做法多樣，能滿足不同人的口味需求。無(wú)論是經(jīng)典的紅燒做法，讓鯽魚裹上濃郁醬汁；還是做成鮮美的魚湯，暖暖身子；亦或是香煎后撒上調(diào)料，風(fēng)味獨(dú)特。接下來(lái)，就為大家詳細(xì)介紹幾種凍鯽魚的美味做法。

凍鯽魚的做法

1、主料：鯽魚500克，輔料：紅尖椒25克，調(diào)料：姜10克，小蔥15克，花生油30克，鹽3克，醬油10克，醋10克，白皮大蒜5克

2、鯽魚去鱗、鰓、開膛去臟洗凈，將頭體內(nèi)涂一些精鹽備用；

3、取一小盆，將姜末、蔥段混合調(diào)拌成汁；

4、取一鐵鍋，上中火燒熱后，下入花生油燒至五成熱，下入鯽魚，煎至兩面黃色；

5、倒入兌好的汁，加入清水，湯面以沒(méi)過(guò)魚體為宜，同燒；

6、開鍋后將鍋移至小火上煨，見湯汁變濃時(shí)，將魚倒入扣碗內(nèi)，湯汁以碗口平即成；

7、食用時(shí)，將扣碗內(nèi)的凍鯽魚翻扣在盤中；

8、蔥段用沸水稍燙，控干水分，放在盤的兩側(cè)即成。