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大閘蟹肉質鮮美，而凍大閘蟹若烹飪得當，同樣能讓人唇齒留香。很多人對凍大閘蟹的處理方法不太了解，其實只要掌握了關鍵技巧，也能做出美味佳肴。從解凍環(huán)節(jié)開始就要注意方式，避免營養(yǎng)流失。后續(xù)的烹飪方法更是多樣，無論是清蒸保留原汁原味，還是香辣爆炒增添風味，都值得一試。接下來就為大家詳細介紹凍大閘蟹好吃的做法。

凍大閘蟹如何做好吃

1、冷凍螃蟹可以用任何喜歡的方式烹飪，只是要將螃蟹放在冷藏室解凍，使凍出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，會使味道更好。當然啦，冷凍過的螃蟹肉質沒有這么嫩，做香辣蟹對味道的影響比較小。

2、材料：解凍的凍蟹2到4只，青椒、紅椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜豆瓣醬、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒適量。

3、將解凍的凍蟹清洗干凈，瀝一下水分，切成4塊

4、在切好的蟹身上均勻裹上淀粉，切面要多粘一些淀粉。

5、將蟹放入油鍋中炸至金黃色后撈出，大約炸2-3分鐘。

6、鍋內放底油，將姜片、蒜片、辣椒放入炒香，加一大勺豆瓣醬炒出紅油。

7、加入米酒，白糖，生抽和一碗清水，大火煮開。

8、水開后將蟹放入，調成中火燉5到10分鐘，加入切好的青椒和紅椒。

9、翻炒均勻，出鍋前淋少許香油即可出鍋的。