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野生菌味道鮮美，營養豐富，但食用時安全問題至關重要，其中炒制時間對其安全性和口感影響很大。不同種類的野生菌，其炒制熟透所需時間不同。一般來說，像雞樅菌這類相對易熟的，可能炒制8 - 10分鐘；而牛肝菌等，可能需要15 - 20分鐘。炒制時間不夠，野生菌可能不熟，會存在中毒風險，下面我們具體探討各類野生菌的炒制時間。

野生菌要炒的時間 野生菌要炒多久會熟

1、野生菌要炒10分鐘左右。

2、起鍋時要看鍋鏟是否沾上未炒熟的野生菌。吃剩的菌類菜必須大火熱透。野生菌生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。