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鮮果冰淇淋項目的冰淇淋與傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)項目具有很大的不同，首先，它將天然水果與冰淇淋結合在一起，不僅口味多樣化，多達16種，而且在冰淇淋中加入了酸奶中的益生菌，可以優(yōu)化腸胃消化功能。
其次，是其自助經(jīng)營模式，顧客可以自行根據(jù)喜好制作冰淇淋，大大滿足時下年輕人追求自由的心理特色。
項目特點
1、天然安全。原材料百分之百全天然，無人造成分，不含任何人工添加劑。
2、低脂或無脂。熱量僅在100卡路里左右經(jīng)營水果冰淇淋店，而傳統(tǒng)冰淇淋的卡路里高達上千。
3、一人一機操作，節(jié)約了大量的人力成本。
4、專利冰淇淋智能機，制作一款冰淇淋，成本可降低60%。
市場分析
進入夏季，冰淇淋無疑是最為熱銷的商品之一。雖然市面上的冰淇淋多種多樣，但是大體上還是一樣的，競爭優(yōu)勢不明顯，而鮮果冰淇淋以其特殊的口味和豐富的營養(yǎng)價值，使其與眾不同。以2014年特許展為例，在眾多參展項目之中，鮮果冰淇淋最受參觀者的歡迎，其現(xiàn)場銷售量也位居同行之首。另外自助的經(jīng)營模式，也與眾不同，使其更能滿足年輕人的需求。
投資條件及效益估算
鮮果冰淇淋最低投入約1.58萬元，包含設備投入、流動資金、場地租賃費等。其中設備包括DQJ7377專業(yè)硬冰機；鮮榨果汁機；多功能沙冰飲料機；全自動臺式電炸爐；奶茶保溫桶；專用保溫外賣包；吸管盒。
因地區(qū)存在差異投資額度也不同，所以冰淇淋的定價也不盡相同。以天津市的濱海區(qū)為例，一份冰淇淋的售價是3元，其成本僅為0.4元，毛利潤空間約0.26元。
投資提示
據(jù)調查，鮮果冰淇淋項目最適合的投資場所是購物中心，因為：
一是購物中心的人流量大，而且人們習慣于在此吃喝玩樂，對冰淇淋的需求較大；
二是競爭對手相對較少，購物中心大多數(shù)是麥當勞、肯德基在銷售冰淇淋，對于投資者而言是一個不錯的優(yōu)勢；
三是相對繁華商業(yè)街，購物中心在人流量保證的前提下，店面租金相對便宜，而比二線商場，店面租金相似的前提下，人流量又比二線商場大；
四是進入購物中心消費的人群多為中高收入人群，對于7元50克的冰淇淋價格接受程度高。
另外，像一些學校周邊地區(qū)也是一個不錯的投資場所，租金相對便宜，而且人流量有所保證。其最大的缺陷就是寒暑假對其有一定的影響，不過據(jù)業(yè)內人士介紹，如果投資者在路口開店，這種不利因素的影響很小。
同時，據(jù)本刊記者調查了解，冰淇淋是一個一年四季都能賺錢的生意。因為，首先，冰淇淋主要原材料是奶油，即使冬季食用，人體也能接受；其次，諸如麥當勞、肯德基等快餐店，他們在冬季時冰淇淋的銷量和夏季基本持平，從一個方面說明人們食用冰淇淋不受季節(jié)變化的影響；第三，據(jù)業(yè)內人介紹，其實在冬天的時候冰淇淋的利潤往往高于夏季，一個主要原因是冬天競爭對手較少。
開店案例：鮮果冰淇淋 正對“童年味”
在蓮坂外圖附近黃金地段經(jīng)營產(chǎn)品單一的手工冰淇淋店，在許多人看來，臺商陳安琪這一商業(yè)舉動有點“沖動”。但她卻稱，“我想要將拳頭秀出來”經(jīng)營水果冰淇淋店，并希望地道的臺灣經(jīng)營方式能在廈門扎根。
去年7月，原本從事貿易業(yè)的陳安琪忽然想在廈門有個事業(yè)，又因自己喜歡吃冰淇淋，于是萌生開家意式冰淇淋店的想法。陳安琪將店名取為“AMORE”，這個詞在意大利語中意為“愛”的意思，也充滿了陳安琪的經(jīng)營苦心與愛意。
店內的冰淇淋由100%意大利進口高級原料及當令新鮮水果制作而成，不添加色素、香精、防腐劑，美味又健康，但成本偏高，況且店面處于黃金地段，單是租金每月都要上萬元人民幣，但陳安琪卻堅信：專業(yè)的臺灣餐飲經(jīng)營模式，一定能捕捉廈門人的心。
讓臺灣養(yǎng)生風吹到廈門
“臺灣吃的最講究專業(yè)，產(chǎn)品可不能與市面上的大同小異，所以，我先后開發(fā)出五六十種冰淇淋，口味有蜂蜜、酸奶、焦糖布丁比、榛果、藍莓、香蕉、菠蘿、玫瑰等，全都是用純天然原料制成的。”陳安琪說，這需要花掉不少工夫，自己來大陸多年，也一直觀察廈門商業(yè)業(yè)態(tài)，發(fā)現(xiàn)吃的方面越來越精致，也要求業(yè)者越來越專業(yè)。
陳安琪特意將臺灣養(yǎng)生理念傳遞到廈門來。據(jù)她介紹，市面上廉價冰淇淋不少是美式工業(yè)冰淇淋，添加劑多、熱量高，也許可以滿足一時口感，但對人體并不健康。她用的是新鮮水果來制作冰淇淋，比較特別，原料隨季節(jié)而變，也無法批量采購，并保證不添加色素、香精、防腐劑，能讓人放心地吃。
陳安琪說，制作水果冰淇淋費事，成本也高。單是榴蓮，買來后僅能利用30%的果肉來制作冰淇淋，而且，為了調整熱量，冰淇淋內會少用奶與葡萄糖。這種可以敞開嘴巴吃、不怕長肉的冰淇淋，脂肪熱量僅是一般市面冰淇淋的12%~18%，更受顧客青睞。
與臺灣普遍的單一經(jīng)營模式一樣，店里也有現(xiàn)烤松餅、現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)做泡芙及新鮮水果，但只是為搭配和襯托意式冰淇淋。
小小冰品也要講究品牌
事實上，臺灣餐飲發(fā)展至今，已經(jīng)發(fā)展成為講究質量、品牌、內涵和韻味的模式。在質量有保證的前提下，陳安琪刻意讓冰淇淋店朝這個方向走。
店面沒有五花八門的裝修風格，產(chǎn)品品種也沒有很多樣，只是朝個性和品牌方向走。陳安琪專門請人為冰淇淋店設計了一個憨憨的小熊LOGO，采用桃紅色與白色裝潢店面，營造一種夢幻之感。桌上和架子上陳列著漂亮糖果罐和各種小玩意兒，木質的桌子和透明的椅子擺放在店內，這種甜蜜色調一下子就讓消費者的心情愉快，讓人仿若回到從前。墻上還有冰淇淋口味排行榜，一周會更新一次，新到的客人看到了，對產(chǎn)品也會產(chǎn)生一種信任感。
陳安琪說，目前，店內80%—90%的客群主要來自小女孩，她們會用自己的零花錢來購買。但她相信未來客源會擴大，“因為無論年紀多大，每人心里都有一個童年，冰淇淋是最容易勾起這種情緒的”。
最近，陳安琪陸續(xù)采用大陸火熱的團購、微博方式來推廣冰淇淋，但與許多進軍大陸的臺商相比，陳安琪仍堅持門店販售產(chǎn)品“專一化”，并不入鄉(xiāng)隨俗“多樣化”。
這是什么呢？在她看來，臺灣一些餐飲店品牌可以做到幾十年不衰敗，竅門就是“專一”。只要堅持，品牌一定可以在大陸有立足之地。
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