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芋頭桿是一種常見卻易被忽視的食材，它口感獨特且營養豐富。很多人想知道芋頭桿怎么做好吃。其實，芋頭桿做法多樣，不同做法能呈現出不一樣的風味。無論是清炒，保留其爽脆口感；還是與辣椒同炒，增添香辣刺激；亦或是做成酸芋頭桿，帶來獨特的酸爽滋味，都值得一試。下面就為大家詳細介紹幾種芋頭桿的美味做法。

芋頭桿怎么做好吃

1、食材：芋頭桿，食鹽。

2、將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干。

3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚。

4、在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味。

5、特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用。