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在眾多野菜中，苦菜獨具風味，且富含多種營養成分，具有清熱涼血等功效。很多人喜歡將苦菜涼拌來吃，既能保留其原始口感，又清爽可口。但要把苦菜涼拌得好吃，其中可是大有學問。從苦菜的挑選、前期處理，到調料的搭配、比例等，每個環節都影響著最終的味道。接下來，就讓我們一起探尋苦菜涼拌的美味秘訣。

苦菜怎么涼拌好吃

1、食材;苦菜300g、大蒜6瓣、醋20g、味極鮮20g、香油10g。

2、將300g苦菜擇凈去根，洗凈苦菜，撈出瀝干水分。將6瓣蒜搗爛。

3、將搗碎的蒜放在盤底，加入20g味極鮮。加入20g醋，加入10g香油，攪拌均勻。

4、將調好的蒜汁放入裝有苦菜的盤，再攪拌。攪拌均勻，即可裝盤食用了。