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牛腱子肉質緊實,富含蛋白質,是餐桌上的常客。想把牛腱子做得好吃,大有學問。不同做法能讓牛腱子呈現多樣風味,比如燉煮可使肉質軟爛入味,鹵制能賦予其濃郁鹵香,紅燒則色澤紅亮、甜咸適口。接下來,我們將詳細探討牛腱子各種美味做法,從食材準備到步驟詳解,讓你輕松變身烹飪達人。
1、可以做成紅燒牛腱子肉。
2、牛腱子買來洗干凈,切成塊,放到冷水里煮。
3、水開了燒5分鐘,撈出,再用水沖干凈。
4、鍋里加點油,放入蔥、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香葉爆香,再放入牛腱子肉炒。
5、然后再加上黃酒、醬油、糖、水。
6、燒開了放高壓鍋里響起25分鐘左右,再放到鍋里燒個10分鐘。加點味精,收濃湯汁,即可。
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