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夏天對于飯店廚房來說，酷熱難耐是個大問題。高溫不僅影響廚師們的工作狀態(tài)和效率，還可能對食材保鮮產(chǎn)生不利影響。在互聯(lián)網(wǎng)時代，解決這一問題有多種途徑。比如可以從改善通風入手，安裝高效的排風扇、通風管道；也能使用制冷設備，像廚房專用空調(diào)。此外，合理規(guī)劃廚房布局，減少熱源聚集等方法也值得嘗試。

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1、散熱風扇：對于使用天然氣，煤氣的廚房，不宜使用風扇，因為做飯的時候會把火苗吹滅，這時候可以在天花板上安裝散熱風扇，由上而下的冷風會瞬間降低很多溫度，做飯的人也涼快。

2、電風扇：平時做飯時，在旁邊打開一臺電扇一直吹著，這是最快速的降溫辦法，而且實施簡單、方便、成本低，是平時老百姓常采取的降溫舉措。

3、移動空調(diào)：移動方便，插上電就可以使用，當要做飯的時候直接把它放到廚房就可以。

4、涼霸：裝在廚房間頂上不占位置，夏天做飯可以享受涼風，推薦購買品牌的涼霸，質(zhì)量有保證，經(jīng)久耐用，制冷效果好。

5、通風透氣：要廚房透氣，首先要讓廚房收放自如，廚房里的收納必須整齊，如果廚房中雜亂無章，自然更阻礙空間內(nèi)空氣的流動，要保證廚房的衛(wèi)生清潔。