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原創(chuàng) 更酷潮流生活社區(qū) mars探索新鮮城事
還記得兩個月前被滿屏幕的電飯鍋蛋糕刷屏的恐懼嗎？這段時間，刷屏的主角從各種奇形怪狀的電飯鍋蛋糕，變成了另一個帶著焦斑、有些塌軟的小蛋糕，名為 Basque burnt cheesecake ，是最近當(dāng)紅不讓的蛋糕界最大流量。
在各種造型百變，可清新可華麗的蛋糕里，這款巴斯克芝士蛋糕實在其貌不揚(yáng)，甚至說有些丑也不為過。但自從去年其被 bloomberg 評為年度全球最熱甜點之后，這款有著幾十年歷史的芝士蛋糕一下子便占領(lǐng)了大街小巷的蛋糕店與咖啡館。究其原因，除了簡單粗暴的好吃，更重要的是這款蛋糕實在太簡單了。甚至不需要打發(fā)，你只需要攪勻所有的材料，在烤箱內(nèi)烤出一層焦糖色，就收獲了一個幾乎零失敗的美味巴斯克蛋糕，即便是甜點新手都可以在家輕松完成，而且無論是溫?zé)岬牧餍馁|(zhì)地還是冷卻后的風(fēng)味沉淀都各有美妙之處，很難讓人不愛上這款顏值不高的小蛋糕。
如果你實在懶得動手，mars 也已經(jīng)為你找到了吃上一塊美味 Basque burnt cheesecake 的好去處，無論是經(jīng)典風(fēng)味還是經(jīng)由店鋪改良的創(chuàng)意風(fēng)味，都不容錯過。
上海
MERCADO 505
MERCADO 505 擁有開放式的廚房，食材全為當(dāng)日新鮮供應(yīng)。而因為本身作為食材供應(yīng)商，在成本上有很大優(yōu)勢，所以這里的價格非常公道。這里也提供零售食材的服務(wù)，店里除了來吃飯的客人以外，也有很多人專程來購買海鮮等食材。作為一間西班牙餐廳，Mercado 505 一直至致力于將西班牙地道的美食和文化傳遞到上海，而巴斯克地區(qū)就是重要的靈感來源之一。對于餐廳的西班牙廚師們來說，巴斯克芝士蛋糕也是獨一無二無可替代的美味。隨著它走紅全球，主廚 Aitor 和 Joel 、Justin 開始思索如何賦予這份美味全新的體驗。此番推出的三款巴斯克蛋糕分別融入了 18 個月孔泰芝士、山羊奶酪和藍(lán)紋奶酪，孔泰芝士口味經(jīng)典醇厚，山羊奶酪和藍(lán)紋奶酪則富有各自獨特風(fēng)味，更適合重口味愛好者，獨特的流心質(zhì)地讓人欲罷不能。
uncle no name
“無名叔叔” Ben ，是一位在上海經(jīng)營咖啡館六年的澳洲人，只因在當(dāng)時的上海，難尋一杯合他心意的咖啡，所以他決定開一家自己的咖啡館，專注提供高品質(zhì)、平價而又不乏驚喜的咖啡。位于環(huán)宇薈的新「 Uncle no Name 」，同時供應(yīng)了甜點和簡餐。
店鋪從去年十二月便開始售賣 Basque burnt cheesecake ，且一直保持極高的性價比，店鋪此番還將推出加入松露 Brie 奶酪和山羊奶酪的兩款新版本，淌著黑松露流心的巴斯克蛋糕在五月前就能夠在 uncle no name 的兩家店里嘗到了。
深圳
素咫咖啡
素咫咖啡位于寶安區(qū)，庭院里爬滿綠植，長勢正盛，把別墅的白色外墻襯托得不那么單調(diào)，還有露天的長木桌，環(huán)境十分愜意。室內(nèi)空間并不寬敞但也不顯擁擠，反而顯得更加親切溫暖。以自然樸素的原色木質(zhì)桌椅以及布藝沙發(fā)進(jìn)行布置，加上隨處可見的綠植和干花枝葉，充滿秋日的自然氣息。樓上彷如一個小書房，有書籍供客人閱讀，還貼心地標(biāo)上“無聲空間”的提示，營造安靜的閱讀氛圍。
店內(nèi)售賣的巴斯克是經(jīng)典原味的版本蛋糕，帶有少許流心質(zhì)地，在福永新店也同樣有售，是搭配一杯咖啡度過午后的良伴。
廣州
Firewood
Firewood 位于東方文德廣場背后的一條巷子深處，是一家美式復(fù)古裝修風(fēng)格的咖啡店。拿起菜單，你會發(fā)現(xiàn)除了咖啡還有酒，幸運(yùn)的話還會碰上剛剛出爐的面包。Firewood 對于自己出品的每一樣產(chǎn)品蛋糕，都力求保證穩(wěn)定的質(zhì)量。在這個由做咖啡的烘焙師、調(diào)酒的咖啡師、做設(shè)計的打雜工，以及專做天然酵母手工面包的工作室組成的團(tuán)隊經(jīng)營的空間下，你可以在白天品一杯雞尾酒微醺，也可以在夜晚飲一杯咖啡清醒大腦，吃一塊甜品增加幸福感，體驗不一般的“快活”生活。店內(nèi)現(xiàn)在也售賣網(wǎng)紅巴斯克蛋糕，在經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上做得不那么厚重，因此也不必?fù)?dān)心吃多了發(fā)膩。
BLACK STONE
BLACK STONE 是人氣很高的一家店，戶外幾張黑色椅子，幾乎成了所有到訪的客人一定要拍照的“景點”。推開門走進(jìn)去，挑高的房頂，看起來像是“未完工”的灰色墻面，極簡的桌椅，還投影著《貓和老鼠》的動畫片。這里售賣自制日式吐司、自制冰淇淋，自制蘇打氣泡水，還有每日限量甜點，有創(chuàng)意顏值高味道也不賴，最新的人氣單品自然也是一口芝香濃郁的巴斯克蛋糕了，被甜蜜奶香包裹的感受實在令人欲罷不能。
杭州
Homie Canteen
這家藏在公寓里的甜品屋溫馨可愛，小小的空間是簡約日系風(fēng)格。這里有好吃的戚風(fēng)蛋糕，和很少見的日式鯛魚燒。老板娘同時也是這里的甜品師，一個很可愛的小姑娘經(jīng)營甜蜜蜜的這一方小天地。這里就像日劇里經(jīng)常會出現(xiàn)的場景一樣，舒適自在的屋子里有一個開放式的純白廚房，工具整齊得掛在墻上，老式冰箱上貼著注意事項，里面裝滿了新鮮食材。手寫的菜單上幾乎都是戚風(fēng)蛋糕，價格也不高。最近頗受歡迎的巴斯克蛋糕如今也在店內(nèi)可以吃到了，在這里用一塊蛋糕度過一段安靜愜意的時間也是不錯的選擇。
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