桑葚干酸甜可口,富含多種營養(yǎng),在家就能輕松制作。在這個注重健康與美食的時代,掌握桑葚干的家常制作方法很有必要。它不僅能讓我們在非桑葚季節(jié)也能品嘗到這份美味,還能將其應(yīng)用于各類飲品、甜點中。接下來,就讓我們一同走進桑葚干的制作世界,探索其簡單又實用的家常制作步驟。
1、果子採收:制干的黑桑葚務(wù)必充足完善,其標示是水果汁有極強的黏著力,品味時各果清甜味一致。
2、原材料的梳理:去除花穗中的枯枝干枝,并且用疏果剪去去發(fā)霉或掉色的不過關(guān)果實。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子,一端用細麻繩或細鐵絲豎直系于晾房子頂,晾房四壁均留出充足的通氣口。晾干花穗谷稱“掛刺”。掛一排,系一排,從最下方剛開始逐級上掛,層層疊疊,宛如寶塔面板,直掛到房頂。掛刺后3~4天,有一部分花穗果實掉下來,應(yīng)立即清理。之后每過2~3天清理一次,直至不掉下來才行。掉下來的花穗和果實放置陽光底下暴曬,做成次等桑葚干。
3、制干晾房都坐落于荒山,四周寬闊,無綠色植物、高溫、干躁、熱氣一陣陣,晾屋內(nèi)平均氣溫約27℃,均值環(huán)境濕度約35%,均值風力1.5~2.6米/秒。經(jīng)約30天晾干,就可以徹底下刺,一般每4Kg鮮黑桑葚可做成1Kg桑葚干。
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