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在日常生活中，很多人都會遇到這樣的疑問：毛豆放一夜還能吃嗎？其實這取決于毛豆的保存方式和環境。如果是放在常溫下，尤其是氣溫較高時，毛豆容易滋生細菌而變質，這種情況下就不建議食用。但要是將毛豆放在冰箱冷藏，低溫能抑制細菌繁殖，一般放一夜是可以吃的。接下來我們詳細探討具體情況。

毛豆放一夜還能吃嗎 毛豆放一夜還可以吃嗎

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提條件是必須將毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必須要進行冷藏，隔天加熱至熟。

3、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時。就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。