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在日常生活中，很多人都會(huì)遇到這樣的疑問(wèn)：毛豆放一夜還能吃嗎？其實(shí)，這要取決于毛豆的保存方式和環(huán)境。如果是將毛豆放在常溫下，一夜過(guò)后可能會(huì)滋生較多細(xì)菌，出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)酸等情況，這樣就不建議食用了。但要是把毛豆密封好放入冰箱冷藏，其新鮮度能較好保持，一般還是可以吃的。接下來(lái)，我們?cè)敿?xì)探討具體判斷方法。

毛豆放一夜還能吃嗎

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提條件是必須將毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必須要進(jìn)行冷藏，隔天加熱至熟。

3、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí)。就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。