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蝦是餐桌上常見的美食,烹飪時(shí)炒多久才熟是許多人關(guān)心的問題。其實(shí),蝦炒熟的時(shí)間受多種因素影響。蝦的大小不同,所需炒制時(shí)間有別,一般中小個(gè)頭的蝦炒3 - 5分鐘,個(gè)頭較大的則需5 - 8分鐘。此外,烹飪方式和火候也會影響時(shí)間,用大火快炒時(shí)間會短些。掌握好炒蝦時(shí)間,才能品嘗到美味又安全的蝦。
1、蝦炒2-5分鐘左右能熟。在炒蝦時(shí),一般會根據(jù)蝦的大小來判斷需要炒制的時(shí)間,如果蝦的個(gè)頭較大,通常需要炒5分鐘左右,如果個(gè)頭較小,一般炒2-3分鐘左右即可。
2、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨.酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就高。
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