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大紅辣椒色澤鮮艷,味道獨特,想要把它做得好吃可有不少門道。在如今注重健康與美味的飲食潮流下,大紅辣椒的烹飪方式也愈發多樣。它既可以通過簡單的清炒保留其爽脆口感與自然辣味,為餐桌增添一抹亮色;也能精心制作成辣椒醬,用于搭配各類美食。接下來,就讓我們一同探索大紅辣椒的美味秘訣。
1、食材:大紅辣椒4-5個、豬肉150g克、大蒜3瓣、蔥一小把、姜3-5片、醬油一小勺、生抽一小勺、鹽少許、植物油適量、雞精少許。
2、紅辣椒洗凈后,去蒂,用刀背拍碎,去籽,如果太大塊,用手撕開,切記不要用刀切。肉切片,肥肉、半肥半瘦和瘦肉分開切。蔥切段。蒜切粒,姜切片。
3、熱鍋放油,將肥肉中的油脂炸煸出來。
4、建議用不粘鍋,辣椒是非常吃油的一道菜,不粘鍋減少油的使用。
5、加入半肥半瘦的肉炒至變色。
6、加入大蒜和生姜片,炸香。
7、加入紅辣椒,加入少量食鹽,炒至辣椒變軟,這一步忘記拍照了。
8、炒至辣椒變軟后加入瘦肉,炒到肉變色,加入適量的鹽、生抽、醬油,翻炒均勻。
9、加入蔥段、雞精,出鍋裝盤啰。
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