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云吞是廣受歡迎的美食,很多人在家也會(huì)自己蒸來(lái)吃,但蒸云吞所需時(shí)長(zhǎng)是個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。蒸云吞的時(shí)間受多種因素影響,比如云吞大小、餡料種類等。一般來(lái)說(shuō),普通大小且是常見(jiàn)肉餡的云吞,水開(kāi)后上鍋大火蒸8 - 10分鐘就基本能熟;若云吞個(gè)頭大或者是素餡含水分多的,時(shí)間可能要適當(dāng)延長(zhǎng)。下面就詳細(xì)探討下不同情況的蒸制時(shí)間。
1、蒸云吞要5分鐘。
2、云吞皮薄肉厚,無(wú)論水煮還是清蒸需要的時(shí)間都不長(zhǎng),并且需要開(kāi)水下鍋。蒸云吞時(shí)為了避免云吞皮和蒸格粘粘,需要在云吞下面墊一層油紙或者紗布。水煮云吞時(shí)為了避免云吞皮破,可以在云吞下鍋后水沸騰時(shí)加一點(diǎn)冷水,重復(fù)2-3次。
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