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在日常生活中，我們常常會(huì)遇到切好的土豆吃不完的情況，那么切好的土豆放一夜到底能不能吃呢？這得從多方面來看。土豆富含淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，切好后暴露在空氣中易發(fā)生氧化，還可能滋生細(xì)菌。其能否食用受保存方式、環(huán)境溫度等因素影響。接下來，就讓我們深入探究不同條件下切好的土豆放一夜的食用情況。

切好的土豆放一夜能不能吃

1、切好的生土豆隔夜一般不能吃。

2、土豆會(huì)在一夜之間氧化變色，只要土地變色，就不能食用。若土豆去皮或切割，放置時(shí)間長，空氣中植物細(xì)胞的氧化分解加劇，土豆外層的營養(yǎng)物質(zhì)分解比較多。果膠在酶的作用下進(jìn)一步分解為果酸和甲醇，使果肉疏松潮濕、變色變質(zhì)，甚至腐爛，食用后可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀。