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在日常生活中，當我們打開雞蛋，看到橘紅色的蛋黃時，不免會心生疑問：雞蛋黃橘紅色可以吃嗎？其實，蛋黃呈現橘紅色是多種因素導致的。一方面可能是蛋雞攝入了富含類胡蘿卜素的飼料，像苜蓿草、胡蘿卜等；另一方面品種也會有影響。一般情況下，這樣的雞蛋是能吃的，但也不排除特殊情況，下面我們來深入探討。

雞蛋黃橘紅色可以吃嗎

1、盡量不要食用蛋黃發紅的雞蛋，雖然有的雞蛋蛋黃的確是紅色的，但是這種雞蛋是非常少見的。

2、雞蛋黃發紅怎么回事

（1）畜牧專家表示雞蛋黃很紅，與喂養的飼料有關，正常在飼料中增加維生素類元素，也會使蛋黃的顏色加深，當然也不排除添加一些違禁藥品的可能，具體的原因需要到相關部門做技術檢測才能確定。

（2）雞蛋黃之所以是紅色，有些是營養極好的土雞蛋，但現在很少有真的，大多都是在雞食料添加了一種化學劑（蘇丹3），這種化學劑可將雞蛋里的脂肪染成橘紅色。添加的那叫加麗素紅所謂的柴雞蛋都是籠養的，飼料里面每噸添加30克加麗素紅，上限是80克，添加多了就會慢性中毒。