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夏天種下的辣椒，若想留到冬天食用，掌握合適的方法很重要。隨著人們對食物儲存的關注度提升，如何讓夏季豐收的辣椒跨越季節，在寒冬依然成為餐桌上的美味，成了不少人關心的話題。其實，過冬保存辣椒有多種途徑，如腌制、晾曬、制成辣椒醬等，這些方法都能最大程度保留辣椒的風味與營養，下面就為大家詳細介紹。

夏天種的辣椒等到過冬方法 夏天種的辣椒怎么做來過冬吃

1、土埋法，這是農村傳統的一種儲藏方法，操作方法也簡單，只需使用草木灰將新鮮辣椒進行埋藏即可，基本上可以長期保存最長達一年的時間，使用時取出后洗凈即可。

2、另一種操作方法是在貯藏窖或室內，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子，如此堆放1—3層，如此在窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天。

3、窖藏法，操作時選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖，窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害，之后將辣椒儲藏于其中即可。