夏天高溫,生蠔保鮮和儲(chǔ)存成了難題。生蠔富含蛋白質(zhì)和微量元素,新鮮時(shí)口感鮮美,但在炎熱天氣易變質(zhì)。若保存不當(dāng),不僅口感變差,還可能滋生細(xì)菌危害健康。了解科學(xué)的保鮮和儲(chǔ)存方法至關(guān)重要。接下來,我們將從不同場景出發(fā),詳細(xì)探討在夏天讓生蠔保持新鮮、延長保質(zhì)期的有效方式。
1、一般新買的活的生蠔清洗干凈,放進(jìn)干凈的盆中,注意不要加水,在盆的表面蓋上濕布,放到冰箱中冷藏室,最多可以存活一周。
2、如果第二天就能吃上,那么就把生蠔清洗干凈,盆里放一層水,不要漫過生蠔,保持生蠔的濕潤即可,或者蓋一個(gè)濕布,放在陰涼通風(fēng)的地方。
3、購買生蠔的時(shí)候注意生蠔的活力是否足夠好,可以在生蠔稍稍開口的時(shí)候,碰一下生蠔的外殼,看它是否能快速關(guān)上外殼,如果能的話,這只生蠔相對(duì)活的時(shí)間也長一些。
4、要存活的時(shí)間久的生蠔,必須是剛捕撈上岸的,這樣的生蠔外表色澤發(fā)亮,聞著海腥味比較濃。生蠔的外殼完整無破損,口嚴(yán)實(shí)不松動(dòng),體型比較厚實(shí)。
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