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水煮龍利魚口感鮮嫩，是一道備受歡迎的美食。想知道怎樣做水煮龍利魚嗎？龍利魚富含蛋白質和不飽和脂肪酸，營養又健康。做這道菜，前期準備工作很關鍵，新鮮龍利魚的挑選、配菜的搭配都有講究。接下來的烹飪過程也有不少技巧，從魚片的腌制到湯底的熬制，每一步都影響著最終的口感。下面就為大家詳細介紹做法。

怎樣做水煮龍利魚

1、食材：龍利魚一條、麻椒粒和花椒粒各一小把、干紅辣椒一小把、郫縣豆瓣醬兩大勺、清水一碗、料酒兩蓋、蒜末和姜末適量、醬油一勺、鹽半鹽勺。

2、把龍利魚洗干凈。

3、切成片用料酒、姜片腌制15分鐘。

4、鍋內熱油，爆香蒜末、姜末。

5、再放入干紅辣椒、麻椒粒、花椒粒炒香。

6、放入兩大勺郫縣豆瓣醬。

7、炒出紅油。

8、加一碗清水。

9、開鍋放鹽醬油調味。

10、放入龍利魚，兩分鐘就熟了。

11、放兩根香菜，出鍋。