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在日常飲食中,魚籽是備受關(guān)注的食材,很多人會(huì)好奇:魚籽算是海鮮嗎?海鮮通常指生活在海洋里可食用的動(dòng)物性、或植物性原料。魚籽是魚的卵,若來自海洋魚類,如鱈魚籽、三文魚籽等,那它屬于海鮮;若來自淡水魚,像鯉魚籽等,則不算海鮮。了解魚籽是否為海鮮,對(duì)我們飲食選擇和烹飪方式都有一定意義。
1、魚籽不算是海鮮。
2、魚籽,是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用烏賊卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高,脂肪多。食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?/p>
3、海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物,海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。
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