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在日常生活中，不少人會遇到削好皮的土豆放了一夜的情況，那還能不能吃呢？這得看具體狀況。如果削好皮的土豆是泡在清水中并置于冰箱冷藏，一夜后無明顯變色、異味、發軟等變質現象，通常能吃；但要是暴露在空氣中，沒做任何處理，很可能因氧化、滋生細菌而變質，就不建議食用了。

削好皮的土豆放一夜能不能吃

1、削好皮的土豆放一夜不可以吃；

2、放置一夜的土豆肯定會氧化變色，只要變色就不宜食用。如果土豆削皮后或者切開，放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則土豆外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。所以，削皮后最好立即吃掉。